Des ganaches ultra gourmandes, des gâteaux qui font de l'effet

15 ganaches montées aux confiseries préférées de tous, et 10 grands classiques de la pâtisserie française expliqués pas à pas.

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Les ebooks Ganaches Montées Ultra Gourmandes et Aussi Beaux que Bons

Deux ebooks

Ganaches Montéesultra gourmandes

15 ganaches signature aux confiseries, stables et calibrées pour le pochage.

  • Quantités pour le petit et le grand format
  • Texture calibrée pour des gouttes nettes
  • Explications détaillées, même pour débuter

Aussi Beaux que Bonsoui, c'est possible

10 grands classiques français, du biscuit au décor, expliqués étape par étape.

  • Biscuits, crèmes et garnitures détaillés
  • Les gestes qui font la différence visuelle
  • Liste de courses incluse

Les 15 ganaches, chapitre par chapitre

Chapitre 01, la ganache Toblerone
Chapitre 02, la ganache Daim
Chapitre 03, la ganache Bounty
Chapitre 04, la ganache Mars
Chapitre 05, la ganache Schokobons
Chapitre 06, la ganache Raffaello
Chapitre 07, la ganache M&M's cacahuète
Chapitre 08, la ganache pralinée
Chapitre 09, la ganache Maltesers
Chapitre 10, la ganache Nutella
Chapitre 11, la ganache pistache
Chapitre 12, la ganache peanut butter
Chapitre 13, la ganache ube
Chapitre 14, la ganache matcha
Chapitre 15, la ganache sésame noir
Chapitre 01, la ganache Toblerone
Chapitre 02, la ganache Daim
Chapitre 03, la ganache Bounty
Chapitre 04, la ganache Mars
Chapitre 05, la ganache Schokobons
Chapitre 06, la ganache Raffaello
Chapitre 07, la ganache M&M's cacahuète
Chapitre 08, la ganache pralinée
Chapitre 09, la ganache Maltesers
Chapitre 10, la ganache Nutella
Chapitre 11, la ganache pistache
Chapitre 12, la ganache peanut butter
Chapitre 13, la ganache ube
Chapitre 14, la ganache matcha
Chapitre 15, la ganache sésame noir

Les 10 gâteaux, chapitre par chapitre

Chapitre 01, le fraisier
Chapitre 02, la tarte chocolat caramel
Chapitre 03, la tarte citron meringuée
Chapitre 04, la tarte aux fruits
Chapitre 05, la charlotte framboise passion
Chapitre 06, la charlotte vanille fruits rouges
Chapitre 07, le Royal
Chapitre 08, la tarte fraise pistache
Chapitre 09, le Paris-Brest
Chapitre 10, la tropézienne
Chapitre 01, le fraisier
Chapitre 02, la tarte chocolat caramel
Chapitre 03, la tarte citron meringuée
Chapitre 04, la tarte aux fruits
Chapitre 05, la charlotte framboise passion
Chapitre 06, la charlotte vanille fruits rouges
Chapitre 07, le Royal
Chapitre 08, la tarte fraise pistache
Chapitre 09, le Paris-Brest
Chapitre 10, la tropézienne

À utiliser pour

Number Cakes, layer cakes, entremets, tartes, gâteaux de fête, macarons, cupcakes.

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Maureen Aymard Fateh-Daryani, cheffe pâtissière

Ces ebooks rassemblent les recettes que j'ai testées et affinées au fil des années, celles que j'enseigne aujourd'hui.

Maureen Aymard Fateh-Daryani · Cheffe pâtissière