Les ganaches que vos convives reconnaissent au premier coup d'œil

15 ganaches montées aux confiseries préférées de tous, et 7 Number Cakes originaux du biscuit au montage. Quantités prêtes pour le petit et le grand format.

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Les ebooks Ganaches Montées Ultra Gourmandes et Number Cakes, les recettes originales

Deux ebooks

Ganaches Montéesultra gourmandes

15 ganaches signature aux confiseries, stables et calibrées pour le pochage.

  • Quantités pour le petit et le grand format
  • Texture calibrée pour des gouttes nettes
  • Explications détaillées, même pour débuter

Number Cakesles recettes originales

7 Number Cakes complets, du biscuit au montage, pour changer des classiques.

  • Biscuit, ganache et garniture accordés
  • Le pas à pas détaillé de chaque recette
  • Quantités pour le petit et le grand format

Les 15 ganaches, chapitre par chapitre

Chapitre 01, la ganache Toblerone
Chapitre 02, la ganache Daim
Chapitre 03, la ganache Bounty
Chapitre 04, la ganache Mars
Chapitre 05, la ganache Schokobons
Chapitre 06, la ganache Raffaello
Chapitre 07, la ganache M&M's cacahuète
Chapitre 08, la ganache pralinée
Chapitre 09, la ganache Maltesers
Chapitre 10, la ganache Nutella
Chapitre 11, la ganache pistache
Chapitre 12, la ganache peanut butter
Chapitre 13, la ganache ube
Chapitre 14, la ganache matcha
Chapitre 15, la ganache sésame noir
Chapitre 01, la ganache Toblerone
Chapitre 02, la ganache Daim
Chapitre 03, la ganache Bounty
Chapitre 04, la ganache Mars
Chapitre 05, la ganache Schokobons
Chapitre 06, la ganache Raffaello
Chapitre 07, la ganache M&M's cacahuète
Chapitre 08, la ganache pralinée
Chapitre 09, la ganache Maltesers
Chapitre 10, la ganache Nutella
Chapitre 11, la ganache pistache
Chapitre 12, la ganache peanut butter
Chapitre 13, la ganache ube
Chapitre 14, la ganache matcha
Chapitre 15, la ganache sésame noir

Les 7 Number Cakes, chapitre par chapitre

Chapitre 01, le Number Cake litchi framboise
Chapitre 02, le Number Cake Oréo
Chapitre 03, le Number Cake café namelaka
Chapitre 04, le Number Cake Dubaï chocolate
Chapitre 05, le Number Cake banoffee
Chapitre 06, le Number Cake forêt noire
Chapitre 07, le Number Cake red velvet
Chapitre 01, le Number Cake litchi framboise
Chapitre 02, le Number Cake Oréo
Chapitre 03, le Number Cake café namelaka
Chapitre 04, le Number Cake Dubaï chocolate
Chapitre 05, le Number Cake banoffee
Chapitre 06, le Number Cake forêt noire
Chapitre 07, le Number Cake red velvet

À utiliser pour

Number Cakes, layer cakes, entremets, gâteaux de fête, macarons, cupcakes.

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Maureen Aymard Fateh-Daryani, cheffe pâtissière

Ces ebooks rassemblent les recettes que j'ai testées et affinées au fil des années, celles que j'enseigne aujourd'hui.

Maureen Aymard Fateh-Daryani · Cheffe pâtissière