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Les 5 ebooks réunis : 68 recettes testées, des biscuits aux ganaches jusqu'aux gâteaux finis. Quantités prêtes pour le petit et le grand format.

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Les 5 ebooks du Pack Ultra Gourmand

Cinq ebooks

01

Les Biscuits de Base

21 biscuits pour un gâteau qui se tient et se découpe net.

02

Les Ganaches Classiquesles crèmes d'été

15 ganaches montées stables, qui tiennent au pochage même quand il fait chaud.

03

Ganaches Montéesultra gourmandes

15 ganaches signature aux confiseries, calibrées pour le pochage.

04

Number Cakesles recettes originales

7 Number Cakes complets, du biscuit au montage.

05

Aussi Beaux que Bonsoui, c'est possible

10 grands classiques français, du biscuit au décor.

Les 21 biscuits de base

Chapitre 01, le mollycake
Chapitre 02, la génoise
Chapitre 03, le biscuit cuillère
Chapitre 04, la pâte sucrée
Chapitre 05, le biscuit cookie aux pépites de chocolat
Chapitre 06, le biscuit cookie red velvet
Chapitre 07, le biscuit brownie
Chapitre 08, le biscuit financier
Chapitre 09, le biscuit de Savoie
Chapitre 10, le biscuit madeleine
Chapitre 11, le biscuit dacquois
Chapitre 12, le biscuit yaourt
Chapitre 13, le sponge cake taïwanais
Chapitre 14, le biscuit succès
Chapitre 15, la pâte à choux
Chapitre 16, la pâte feuilletée
Chapitre 17, le biscuit Joconde
Chapitre 18, la pâte sucrée noire
Chapitre 19, le biscuit red velvet
Chapitre 20, le sablé breton
Chapitre 21, le biscuit pain d'épices
Chapitre 01, le mollycake
Chapitre 02, la génoise
Chapitre 03, le biscuit cuillère
Chapitre 04, la pâte sucrée
Chapitre 05, le biscuit cookie aux pépites de chocolat
Chapitre 06, le biscuit cookie red velvet
Chapitre 07, le biscuit brownie
Chapitre 08, le biscuit financier
Chapitre 09, le biscuit de Savoie
Chapitre 10, le biscuit madeleine
Chapitre 11, le biscuit dacquois
Chapitre 12, le biscuit yaourt
Chapitre 13, le sponge cake taïwanais
Chapitre 14, le biscuit succès
Chapitre 15, la pâte à choux
Chapitre 16, la pâte feuilletée
Chapitre 17, le biscuit Joconde
Chapitre 18, la pâte sucrée noire
Chapitre 19, le biscuit red velvet
Chapitre 20, le sablé breton
Chapitre 21, le biscuit pain d'épices

Les 15 ganaches classiques

Chapitre 01, la ganache chocolat blanc
Chapitre 02, la ganache vanille
Chapitre 03, la ganache chocolat au lait
Chapitre 04, la ganache chocolat noir
Chapitre 05, la ganache noix de coco
Chapitre 06, la ganache menthe
Chapitre 07, la ganache spéculoos
Chapitre 08, la ganache café
Chapitre 09, la ganache pralinée
Chapitre 10, la ganache pistache
Chapitre 11, la ganache citron
Chapitre 12, la ganache fruit de la passion
Chapitre 13, la ganache framboise
Chapitre 14, la ganache fraise
Chapitre 15, la ganache caramel
Chapitre 01, la ganache chocolat blanc
Chapitre 02, la ganache vanille
Chapitre 03, la ganache chocolat au lait
Chapitre 04, la ganache chocolat noir
Chapitre 05, la ganache noix de coco
Chapitre 06, la ganache menthe
Chapitre 07, la ganache spéculoos
Chapitre 08, la ganache café
Chapitre 09, la ganache pralinée
Chapitre 10, la ganache pistache
Chapitre 11, la ganache citron
Chapitre 12, la ganache fruit de la passion
Chapitre 13, la ganache framboise
Chapitre 14, la ganache fraise
Chapitre 15, la ganache caramel

Les 15 ganaches montées ultra gourmandes

Chapitre 01, la ganache Toblerone
Chapitre 02, la ganache Daim
Chapitre 03, la ganache Bounty
Chapitre 04, la ganache Mars
Chapitre 05, la ganache Schokobons
Chapitre 06, la ganache Raffaello
Chapitre 07, la ganache M&M's cacahuète
Chapitre 08, la ganache pralinée
Chapitre 09, la ganache Maltesers
Chapitre 10, la ganache Nutella
Chapitre 11, la ganache pistache
Chapitre 12, la ganache peanut butter
Chapitre 13, la ganache ube
Chapitre 14, la ganache matcha
Chapitre 15, la ganache sésame noir
Chapitre 01, la ganache Toblerone
Chapitre 02, la ganache Daim
Chapitre 03, la ganache Bounty
Chapitre 04, la ganache Mars
Chapitre 05, la ganache Schokobons
Chapitre 06, la ganache Raffaello
Chapitre 07, la ganache M&M's cacahuète
Chapitre 08, la ganache pralinée
Chapitre 09, la ganache Maltesers
Chapitre 10, la ganache Nutella
Chapitre 11, la ganache pistache
Chapitre 12, la ganache peanut butter
Chapitre 13, la ganache ube
Chapitre 14, la ganache matcha
Chapitre 15, la ganache sésame noir

Les 7 Number Cakes originaux

Chapitre 01, le Number Cake litchi framboise
Chapitre 02, le Number Cake Oréo
Chapitre 03, le Number Cake café namelaka
Chapitre 04, le Number Cake Dubaï chocolate
Chapitre 05, le Number Cake banoffee
Chapitre 06, le Number Cake forêt noire
Chapitre 07, le Number Cake red velvet
Chapitre 01, le Number Cake litchi framboise
Chapitre 02, le Number Cake Oréo
Chapitre 03, le Number Cake café namelaka
Chapitre 04, le Number Cake Dubaï chocolate
Chapitre 05, le Number Cake banoffee
Chapitre 06, le Number Cake forêt noire
Chapitre 07, le Number Cake red velvet

Les 10 gâteaux Aussi Beaux que Bons

Chapitre 01, le fraisier
Chapitre 02, la tarte chocolat caramel
Chapitre 03, la tarte citron meringuée
Chapitre 04, la tarte aux fruits
Chapitre 05, la charlotte framboise passion
Chapitre 06, la charlotte vanille fruits rouges
Chapitre 07, le Royal
Chapitre 08, la tarte fraise pistache
Chapitre 09, le Paris-Brest
Chapitre 10, la tropézienne
Chapitre 01, le fraisier
Chapitre 02, la tarte chocolat caramel
Chapitre 03, la tarte citron meringuée
Chapitre 04, la tarte aux fruits
Chapitre 05, la charlotte framboise passion
Chapitre 06, la charlotte vanille fruits rouges
Chapitre 07, le Royal
Chapitre 08, la tarte fraise pistache
Chapitre 09, le Paris-Brest
Chapitre 10, la tropézienne

À utiliser pour

Number Cakes, layer cakes, entremets, tartes, gâteaux de fête, macarons, cupcakes.

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Maureen Aymard Fateh-Daryani, cheffe pâtissière

Ces cinq ebooks rassemblent les recettes que j'ai testées et affinées au fil des années, celles que j'enseigne aujourd'hui.

Maureen Aymard Fateh-Daryani · Cheffe pâtissière