Les grands classiques français, et les biscuits qui les portent

10 pâtisseries iconiques et 21 biscuits de base. Les quantités sont déjà prêtes pour le petit et le grand format.

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Les ebooks Aussi Beaux que Bons et Les Biscuits de Base

Deux ebooks

Aussi Beaux que Bons10 pâtisseries françaises

Le fraisier, le Paris-Brest, la tropézienne: les classiques, expliqués pas à pas.

  • Chaque étape détaillée, du biscuit au dressage
  • Liste de courses fournie pour chaque recette
  • Plus de 150 pages de pure gourmandise

Les Biscuits de Base21 recettes

21 biscuits pour un gâteau qui se tient et se découpe net.

  • Quantités pour le petit et le grand format
  • Cuisson et conservation indiquées
  • La conversion pour les cercles est toute faite

Les 10 pâtisseries, chapitre par chapitre

Chapitre 01, le fraisier
Chapitre 02, la tarte chocolat caramel
Chapitre 03, la tarte citron meringuée
Chapitre 04, la tarte aux fruits
Chapitre 05, la charlotte framboise passion
Chapitre 06, la charlotte vanille fruits rouges
Chapitre 07, le Royal
Chapitre 08, la tarte fraise pistache
Chapitre 09, le Paris-Brest
Chapitre 10, la tropézienne
Chapitre 01, le fraisier
Chapitre 02, la tarte chocolat caramel
Chapitre 03, la tarte citron meringuée
Chapitre 04, la tarte aux fruits
Chapitre 05, la charlotte framboise passion
Chapitre 06, la charlotte vanille fruits rouges
Chapitre 07, le Royal
Chapitre 08, la tarte fraise pistache
Chapitre 09, le Paris-Brest
Chapitre 10, la tropézienne

Les 21 biscuits, chapitre par chapitre

Chapitre 01, le mollycake
Chapitre 02, la génoise
Chapitre 03, le biscuit cuillère
Chapitre 04, la pâte sucrée
Chapitre 05, le biscuit cookie aux pépites de chocolat
Chapitre 06, le biscuit cookie red velvet
Chapitre 07, le biscuit brownie
Chapitre 08, le biscuit financier
Chapitre 09, le biscuit de Savoie
Chapitre 10, le biscuit madeleine
Chapitre 11, le biscuit dacquois
Chapitre 12, le biscuit yaourt
Chapitre 13, le sponge cake taïwanais
Chapitre 14, le biscuit succès
Chapitre 15, la pâte à choux
Chapitre 16, la pâte feuilletée
Chapitre 17, le biscuit Joconde
Chapitre 18, la pâte sucrée noire
Chapitre 19, le biscuit red velvet
Chapitre 20, le sablé breton
Chapitre 21, le biscuit pain d'épices
Chapitre 01, le mollycake
Chapitre 02, la génoise
Chapitre 03, le biscuit cuillère
Chapitre 04, la pâte sucrée
Chapitre 05, le biscuit cookie aux pépites de chocolat
Chapitre 06, le biscuit cookie red velvet
Chapitre 07, le biscuit brownie
Chapitre 08, le biscuit financier
Chapitre 09, le biscuit de Savoie
Chapitre 10, le biscuit madeleine
Chapitre 11, le biscuit dacquois
Chapitre 12, le biscuit yaourt
Chapitre 13, le sponge cake taïwanais
Chapitre 14, le biscuit succès
Chapitre 15, la pâte à choux
Chapitre 16, la pâte feuilletée
Chapitre 17, le biscuit Joconde
Chapitre 18, la pâte sucrée noire
Chapitre 19, le biscuit red velvet
Chapitre 20, le sablé breton
Chapitre 21, le biscuit pain d'épices

À utiliser pour

Number Cakes, layer cakes, entremets, tartes, gâteaux de fête, macarons.

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Maureen Aymard Fateh-Daryani, cheffe pâtissière

Ces ebooks rassemblent les recettes que j'ai testées et affinées au fil des années, celles que j'enseigne aujourd'hui.

Maureen Aymard Fateh-Daryani · Cheffe pâtissière