Mais qui suis-je?

Je m'appelle Maureen Aymard Fateh Daryani, et mon histoire est celle d'une passion qui m'a menée des bureaux d'un cabinet médical aux cuisines les plus raffinées du monde.

Avant de découvrir ma véritable vocation, j'ai travaillé en tant que secrétaire médicale, une carrière stable, mais qui ne comblait pas mon désir d'aventure et de créativité.


Il y a quelques années, j'ai décidé de tout quitter pour partir à la découverte du monde. Mes pas m'ont menée en Asie, d'abord à Bali, une île paradisiaque où j'ai trouvé la sérénité, puis à Singapour, une ville dynamique et cosmopolite.


C'est à Singapour que ma passion pour la pâtisserie a véritablement émergé, mais aussi que j'ai rencontré mon premier grand défi.

La pâtisserie française, que j'adorais tant, était à la fois rare et coûteuse dans cette ville.


Mon dessert préféré, la tarte au citron meringuée, était presque introuvable, et je n'avais que des souvenirs lointains de ce goût si particulier.

C'est alors que j'ai décidé de me lancer un défi personnel : apprendre à faire moi-même cette tarte qui me manquait tant.


Mes débuts ont été loin d'être parfaits, voire catastrophiques.

Je me souviens encore de mon mari, taquin, disant que nous mangions de la "soupe au citron meringuée" tant mon crémeux manquait de tenue.

Ces échecs cuisants auraient pu me décourager, mais ils ont éveillé en moi une détermination farouche.


Après plusieurs années de tâtonnements, j'ai décidé de revenir en France pour transformer cette passion en véritable savoir-faire. J'ai intégré l'une des institutions les plus prestigieuses dans le domaine de la pâtisserie : l'école Alain Ducasse et Yves Thuriès.


Ce fut une expérience intense et transformatrice, entourée des meilleurs, dans un cadre où l'excellence est la norme. J'ai appris à maîtriser les techniques les plus pointues, à comprendre les ingrédients, et à créer des desserts non seulement délicieux, mais aussi esthétiquement irréprochables.


Ma progression a été fulgurante. De mes premières tentatives maladroites, j'ai évolué pour devenir une pâtissière accomplie, finissant parmi les majors de ma promotion.


Ce succès a ouvert la voie à une nouvelle aventure : la création de ma propre entreprise de pâtisserie en France.

Je me suis spécialisée dans les commandes sur mesure, offrant à mes clients des créations uniques, adaptées à leurs envies et à leurs goûts.


Mais l'appel de l'Asie était trop fort pour être ignoré. Mon mari et moi avons décidé d’y retourner, cette fois-ci en Malaisie. Là-bas, j'ai fondé une nouvelle entreprise de pâtisserie, apportant un souffle de fraîcheur avec des créations françaises qui ont immédiatement conquis le palais des Malaisiens.


Mon entreprise est rapidement devenue une référence, au point qu'en 2023, M6 Grand Reportage a décidé de me consacrer un reportage.


Aujourd'hui, après des années d'apprentissage, de pratique et de perfectionnement, je souhaite partager avec vous le fruit de mon travail.

"Pour moi, la pâtisserie est l’art de transformer de simples ingrédients en émotions sucrées qui marquent les souvenirs."

~ Maureen Aymard Fateh Daryani

Maureen Aymard Fateh-Daryani

RECEVEZ GRATUITEMENT VOS 2 EBOOKS DE BIENVENUE:

- LES RECETTES DE BASE DU NUMBERCAKE

- LE NUMBERCAKE CITRON MERINGUÉE

Créé avec © systeme.io

Je réponds à vos questions...

Combien de parts puis-je faire dans un format A4?

Dans un format A4, il est possible de faire environ 6 à 8 parts en fonction de la forme, le chiffre ou la lettre réalisé. Cela dépend aussi de la taille des parts

Combien de parts puis-je faire dans un format A3?

Dans un format A3, il est possible de faire environ 12 parts voire jusqu'à 15 parts en fonction de la forme, la lettre ou le chiffre réalisé. Cela dépend aussi de l'épaisseur de vos parts.

Comment découper un numbercake en pâte sucrée, j'ai peur qu'il s'écrase...

Pour découper votre Number Cake en pâte sucrée en toute sécurité, commencez par découper l’étage du haut à l’aide d’un grand ciseau, puis terminez la base avec un couteau. Cette technique permet d’obtenir une découpe propre et nette sur toute la longueur, tout en maintenant parfaitement le gâteau en place.

Quelle différence y a-t-il entre une génoise et un mollycake?

La génoise est légère et aérée sans matière grasse, tandis que le molly cake est plus compact, moelleux et dense grâce à la crème fouettée intégrée à la pâte

Dois-je imbiber mon mollycake?

Il n’est pas nécessaire d’imbiber le molly cake pour un Number Cake, car l’ajout de crème liquide lui apporte déjà beaucoup de moelleux et d’onctuosité. Toutefois, un léger sirop ou du lait peut encore accentuer son fondant, à condition de ne pas trop l’humidifier pour éviter qu’il ne se détrempe.

Quelle est la taille de la douille unie pour pocher des gouttes?

Pour pocher des gouttes, je vous recommande une douille unie de taille 1.5cm de diamètre.

Puis-je monter mon numbercake la veille pour une dégustation le lendemain?

Oui, il est tout à fait possible de faire le montage de son numbercake la veille pour une dégustation le lendemain. Je vous recommande en revanche de le décorer uniquement le jour J de la dégustation.

Puis-je mettre ma chantilly mascarpone en poche à douille pour un montage le lendemain?

Non, la chantilly mascarpone se monte et se poche directement lors du montage. Il n'est pas possible de la conserver la nuit au frigidaire pour la poche le lendemain. Son pochage serait alors difficile et sa texture granuleuse.

Les recettes proposées sont pour combien de chiffre?

Les recettes proposées correspondent à un seul chiffre, par exemple le 2, avec sa base et son étage, en format A3 ou A4.

  • Pour réaliser un Number Cake à deux chiffres (ex : 21), vous devrez doubler les quantités en fonction du format choisi.
  • Pour un Number Cake d’un seul chiffre sur deux étages complets, il faudra multiplier la recette par 1,5 afin d’obtenir suffisamment de biscuit et de crème pour un étage supplémentaire.
Je n'ai pas reçu mon mail de téléchargement après mon achat, que faire?

Si vous n'avez pas reçu votre mail de téléchargement après votre achat, surtout pas de panique, ne manquez pas de m'écrire à "contact@maureencakemastery" et je vous réponds au plus vite, nous ne manquerons pas de trouver une solution

Quels sont les moyens de paiement acceptés?

Les moyens de paiement acceptés sont la carte bancaire ainsi que Paypal

Est-ce-que le paiement est sécurisé?

Vos paiements sont 100 % sécurisés grâce à notre système de cryptage avancé. Nous utilisons des solutions fiables comme Stripe, PayPal, garantissant une transaction protégée et confidentielle.

Ai-je un accès immédiat après le paiement ?

Après votre achat, vous avez un accès directe et à vie que ce soit aux Ebooks ou à la formation.

Puis-je poser des questions ou obtenir un suivi personnalisé suite à l'achat de la formation ?

Oui, vous avez accès à un groupe Telegram Privé, où vous pouvez poser vos questions à tout moment et obtenir ainsi des conseils personnalisés selon votre besoin et votre situation.

Puis-je offrir cet e-book à quelqu’un d’autre ?

Il est tout à fait possible d'offrir l'ebook à une tierce personne, en y mettant directement son adresse mail lors de l'achat de l'ebook.

Qu'est-ce qu'un Ebook?

Un e-book (ou livre numérique) est un livre en format digital que l’on peut lire sur un ordinateur, une tablette, un smartphone ou une liseuse. Contrairement à un livre papier, il se télécharge et s’ouvre sous des formats comme PDF...