Passion Number Cake

Avant de découvrir ma véritable vocation, j'ai travaillé en tant que secrétaire médicale, une carrière stable, mais qui ne comblait pas mon désir d'aventure et de créativité.

Il y a quelques années, j'ai décidé de tout quitter pour partir à la découverte du monde. Mes pas m'ont menée en Asie, d'abord à Bali, une île paradisiaque où j'ai trouvé la sérénité, puis à Singapour, une ville dynamique et cosmopolite.

C'est à Singapour que ma passion pour la pâtisserie a véritablement émergé, mais aussi que j'ai rencontré mon premier grand défi.

La pâtisserie française, que j'adorais tant, était à la fois rare et coûteuse dans cette ville.

Mon dessert préféré, la tarte au citron meringuée, était presque introuvable, et je n'avais que des souvenirs lointains de ce goût si particulier.

C'est alors que j'ai décidé de me lancer un défi personnel : apprendre à faire moi-même cette tarte qui me manquait tant.

Mes débuts ont été loin d'être parfaits, voire catastrophiques.

Je me souviens encore de mon mari, taquin, disant que nous mangions de la "soupe au citron meringuée" tant mon crémeux manquait de tenue.

Ces échecs cuisants auraient pu me décourager, mais ils ont éveillé en moi une détermination farouche.

Après plusieurs années de tâtonnements, j'ai décidé de revenir en France pour transformer cette passion en véritable savoir-faire. J'ai intégré l'une des institutions les plus prestigieuses dans le domaine de la pâtisserie : l'école Alain Ducasse et Yves Thuriès.

Ce fut une expérience intense et transformatrice, entourée des meilleurs, dans un cadre où l'excellence est la norme. J'ai appris à maîtriser les techniques les plus pointues, à comprendre les ingrédients, et à créer des desserts non seulement délicieux, mais aussi esthétiquement irréprochables.

Ma progression a été fulgurante. De mes premières tentatives maladroites, j'ai évolué pour devenir une pâtissière accomplie, finissant parmi les majors de ma promotion.

Ce succès a ouvert la voie à une nouvelle aventure : la création de ma propre entreprise de pâtisserie en France.

Je me suis spécialisée dans les commandes sur mesure, offrant à mes clients des créations uniques, adaptées à leurs envies et à leurs goûts.

Mais l'appel de l'Asie était trop fort pour être ignoré. Mon mari et moi avons décidé d’y retourner, cette fois-ci en Malaisie. Là-bas, j'ai fondé une nouvelle entreprise de pâtisserie, apportant un souffle de fraîcheur avec des créations françaises qui ont immédiatement conquis le palais des Malaisiens.

Mon entreprise est rapidement devenue une référence, au point qu'en 2023, M6 Grand Reportage a décidé de me consacrer un reportage.

Aujourd'hui, après des années d'apprentissage, de pratique et de perfectionnement, je souhaite partager avec vous le fruit de mon travail.