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L'art du Number Cake

Passion Number Cake

Recettes, astuces et formations pour créer des Number Cakes parfaits — même si vous débutez.

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Mon histoire

J'ai fait toutes les erreurs
à votre place

Il y a quelques années, quand j'ai commencé le Number Cake, j'ai enchaîné les erreurs :

❌ Ganaches instables qui coulent
❌ Biscuits trop secs qui s'émiettent
❌ Etages qui s'affaissent au montage
❌ Crèmes qui ne tiennent pas

Je pensais manquer de talent... En réalite, je manquais de méthode.

Ce qu'il me fallait, ce n'était pas une recette de plus — mais des bases solides et une méthode prouvée.

Aujourd'hui j'aide et forme plus de 42 000 membres dans ma communauté. Et je veux vous partager tout ce que j'aurais aimé savoir au début.

Maureen Aymard Fateh-Daryani Cheffe pâtissière · Fondatrice de Cake Mastery
Maureen Cheffe Patissiere
42 000+ membres de la communauté
Comment ça marche

De zéro à un Number Cake
digne d'une pro

01
📖

Vous choisissez votre ressource

Ebook ou formation complète — vous choisissez selon votre niveau et vos objectifs. Tout est accessible immediatement après achat.

02
🎂

Vous appliquez la méthode

Des bases claires, des proportions justes, des explications techniques pas a pas. Fini les tâtonnements et les recettes qui ratent.

03
🏆

Vous réalisez des gateaux époustouflants

Vos proches sont bluffés, vous êtes fièr(e) de vos créations. La pâtisserie devient enfin un plaisir sans stress.

🎓 Je veux apprendre la méthode

Acces immédiat · A vie · Support inclus

Témoignages

Ma plus grande fierté,
votre réussite

★★★★★ · Plus de 42 000 membres de la communaute

★★★★★

Avant j'avais peur de me lancer, mes ganaches ne tenaient jamais. Grâce a la méthode de Maureen j'ai compris mes erreurs et maintenant je fais des Number Cakes pour toute ma famille !

🎂
Sophie L. Acheteuse de l'ebook · 2024
★★★★★

Vraiment bravo car la formation m'a vraiment aidé pour me lancer, tellement bien expliquée que je n'ai pas eu peur. J'avais presque tout juste, j'avais besoin de ça : une bonne formation pas trop longue et bien expliquée, rien à dire !

👩‍🍳
Belinda. Elève de la formation · 2026
★★★★★

J'avais essayé plusieurs recettes sur YouTube sans succès. L'ebook de Maureen m'a tout changé — les explications techniques font vraiment la différence. Je recommande les yeux fermés !

🌸
Isabelle M. Acheteuse de l'ebook · 2025
Realisation eleve Realisation eleve Realisation eleve Realisation eleve
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Mollycake offert

Le Mollycake est la base incontournable de tout bon Number Cake. Moelleux, stable, facile à travailler — c'est le biscuit que j'utilise dans toutes mes créations.

Dans cet ebook gratuit, je vous partage ma recette complète et mes astuces pour ne jamais le rater.

✓
La recette complète avec proportions exactes
✓
Les astuces pour une texture parfaite
✓
Les erreurs courantes à éviter
✓
Téléchargement immédiat en PDF
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La formation

Tout ce qu'il faut pour réussir votre
Number Cake

Une méthode complète, claire et accessible — même si vous n'avez jamais fait de pâtisserie professionnelle. Tout ce que j'ai mis des années à apprendre, réunis en un seul endroit.

✓
Les bases des biscuits : Mollycake, pâte sucrée
✓
Les crèmes : ganache montée, crème diplomate
✓
Le montage étape par étape sans stress
✓
La décoration et le pochage professionnel
✓
Accès à vie + groupe Télégram privé
🎓 Je rejoins la formation Accès immédiat · Paiement sécurisé · Stripe & PayPal
Passion Number Cake
La formation complète
01
Les biscuits : bases et proportions
02
Les crèmes et ganaches stables
03
Le montage sans affaissement
04
La décoration et le pochage
05
Questions / Réponses & astuces pro
🔒 Paiement 100% sécurisé via Stripe et PayPal. Accès immédiat et à vie après achat.
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FAQ

Vos questions,
mes réponses

Tout ce que vous voulez savoir avant de vous lancer

Dans un format A4, il est possible de faire environ 6 a 8 parts en fonction de la forme, le chiffre ou la lettre realisé. Cela depend aussi de la taille des parts.
Dans un format A3, il est possible de faire environ 12 parts voire jusqu'a 15 parts en fonction de la forme, la lettre ou le chiffre realisé. Cela depend aussi de l'épaisseur de vos parts.
Pour découper votre Number Cake en pâte sucrée en toute securité, commencez par découper l'étage du haut à l'aide d'un grand ciseau, puis terminez la base avec un couteau. Cette technique permet d'obtenir une découpe propre et nette sur toute la longueur, tout en maintenant parfaitement le gâteau en place.
La génoise est légère et aérée sans matière grasse, tandis que le Mollycake est plus compact, moelleux et dense grâce à la crème fouettée intégrée à la pâte.
Il n'est pas necessaire d'imbiber le Mollycake pour un Number Cake, car l'ajout de creme liquide lui apporte déjà beaucoup de moelleux et d'onctuosite. Toutefois, un léger sirop ou du lait peut encore accentuer son fondant, à condition de ne pas trop l'humidifier pour éviter qu'il ne se détrempe.
Pour pocher des gouttes, je vous recommande une douille unie de taille 1.5-1.6cm de diametre.
Oui, il est tout à fait possible de faire le montage la veille. Je vous recommande en revanche de le décorer uniquement le jour J de la dégustation.
Non, la chantilly mascarpone se monte et se poche directement lors du montage. Il n'est pas possible de la conserver la nuit au frigidaire. Son pochage serait alors difficile et sa texture granuleuse.
Chaque recette correspond à un seul chiffre en format A3 ou A4. Pour deux chiffres, doublez les quantites. Pour un chiffre sur deux etages complets, multipliez par 1,5.
Pas de panique ! Ecrivez à contact@maureencakemastery.com et Maureen vous répond au plus vite pour trouver une solution.
Les moyens de paiement acceptès sont la carte bancaire ainsi que PayPal. Tous les paiements sont 100% securisés via Stripe et PayPal.
Oui, l'accès est immédiat et à vie — que ce soit pour les ebooks ou la formation.
Oui, vous avez acces à un groupe Telegram Privé où vous pouvez poser vos questions à tout moment et obtenir des conseils personnalisés selon votre besoin.
Oui, il est tout à fait possible d'offrir l'ebook à une tierce personne, en y mettant directement son adresse mail lors de l'achat.
Un e-book (ou livre numérique) est un livre en format digital que l'on peut lire sur un ordinateur, une tablette, un smartphone ou une liseuse. Il se télécharge et s'ouvre sous des formats comme PDF.

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