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L'art du Number Cake

Passion Number Cake

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Numbercakes Originaux + Biscuits de Base – Les Recettes Indispensables pour des Créations Spectaculaires

Maîtrisez les biscuits de toujours : 21 recettes indispensables pour sublimer vos gâteaux

Les biscuits de base sont le socle de toutes vos créations. Trop souvent négligés, ils font pourtant toute la différence : une génoise aérienne, un sablé croustillant ou encore une dacquoise fondante peuvent sublimer un dessert en un instant.

Avec ces 21 recettes incontournables, adaptées aux formats numbercakes mais aussi aux cercles classiques, vous aurez entre les mains des bases fiables, gourmandes et faciles à décliner. Plus besoin de chercher, d’adapter ou de douter : chaque biscuit est pensé pour vous accompagner dans toutes vos envies, du gâteau de fête au dessert du dimanche.

CE QUE VOUS TROUVEREZ DANS L'EBOOK DES BISCUITS DE BASE:

✅ 21 recettes incontournables de biscuits de base en pâtisserie.

✅ Des recettes déjà adaptées aux formats numbercakes (A3, A4, test) et aux cercles classiques : plus besoin de sortir la calculette ou de perdre du temps en conversions !

✅ Des conseils pratiques pour chaque recette : cuisson, conservation.
✅ Un guide pensé pour être simple, fiable et directement applicable, que vous soyez amateur passionné ou déjà confirmé.
✅ Des recettes testées et validées par mes soins

MAIS CE N'EST PAS TOUT...

Découvrez 7 recettes exclusives pour réaliser des numbercakes aussi beaux que savoureux, avec des combinations de saveurs inédites accessibles à tous.

Chaque recette a été testée, approuvée et optimisée pour garantir un résultat gourmand et équilibré.

📖 QU’ALLEZ-VOUS APPRENDRE ?

✨ Côté biscuits :

✔️ Biscuit Joconde

✔️ Pâte sucrée noire

✔️ Biscuit cuiller

✔️ Génoise cacao

✔️ Pâte sucrée nature

✔️ Mollycake chocolat

✔️ Biscuit Red Velvet

🍫 Côté ganaches montées :

✔️ Litchi

✔️ Oréo

✔️ Red Velvet

✔️ Chantilly mascarpone

✔️ Chantilly classique

✔️ Chocolat noir

✔️ Namelaka

✔️ Café

🍓 Quelques garnitures ultra gourmandes :

✔️ Coulis de framboise

✔️ Caramel au beurre salé

✔️ Croustillant pistache façon Dubaï chocolate



Maureen Aymard Fateh-Daryani

Créé avec ©systeme.io

FAQ

Vos questions,
mes réponses

Tout ce que vous voulez savoir avant de vous lancer

Dans un petit format, il est possible de faire environ 6 a 8 parts en fonction de la forme, le chiffre ou la lettre realisé. Cela depend aussi de la taille des parts.
Dans un grand format, il est possible de faire environ 10 parts voire jusqu'a 12 parts en fonction de la forme, la lettre ou le chiffre realisé. Cela depend aussi de l'épaisseur de vos parts.
Pour découper votre Number Cake en pâte sucrée en toute securité, commencez par découper l'étage du haut à l'aide d'un grand ciseau, puis terminez la base avec un couteau. Cette technique permet d'obtenir une découpe propre et nette sur toute la longueur, tout en maintenant parfaitement le gâteau en place.
La génoise est légère et aérée sans matière grasse, tandis que le Mollycake est plus compact, moelleux et dense grâce à la crème intégrée à la pâte.
Il n'est pas necessaire d'imbiber le Mollycake pour un Number Cake, car l'ajout de creme liquide lui apporte déjà beaucoup de moelleux et d'onctuosite. Toutefois, un léger sirop ou du lait peut encore accentuer son fondant, à condition de ne pas trop l'humidifier pour éviter qu'il ne se détrempe.
Pour pocher des gouttes, je vous recommande une douille unie de taille 1.5-1.6cm de diametre.
Oui, il est tout à fait possible de faire le montage la veille. Je vous recommande en revanche de le décorer uniquement le jour J de la dégustation.
Non, la chantilly mascarpone se monte et se poche directement lors du montage. Il n'est pas possible de la conserver la nuit au frigidaire. Son pochage serait alors difficile et sa texture granuleuse.
Chaque recette correspond à un seul chiffre en format A3 ou A4. Pour deux chiffres, doublez les quantites. Pour un chiffre sur deux etages complets, multipliez par 1,5.
Pas de panique ! Ecrivez à contact@maureencakemastery.com et Maureen vous répond au plus vite pour trouver une solution.
Les moyens de paiement acceptès sont la carte bancaire ainsi que PayPal. Tous les paiements sont 100% securisés via Stripe et PayPal.
Oui, l'accès est immédiat et à vie — que ce soit pour les ebooks ou la formation.
Oui, vous avez acces à un groupe Telegram Privé où vous pouvez poser vos questions à tout moment et obtenir des conseils personnalisés selon votre besoin.
Oui, il est tout à fait possible d'offrir l'ebook à une tierce personne, en y mettant directement son adresse mail lors de l'achat.
Un e-book (ou livre numérique) est un livre en format digital que l'on peut lire sur un ordinateur, une tablette, un smartphone ou une liseuse. Il se télécharge et s'ouvre sous des formats comme PDF.

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