Vanille et fruits rouges
- Pâte sucrée — croquante et fondante, sans se casser à la découpe
- Crème diplomate — légère et veloutée, calibrée pour le pochage
- Le montage et la décoration aux fruits
L'art du Number Cake
Passion Number Cake
Recettes, astuces et formations pour créer des Number Cakes parfaits — même si vous débutez.
Formation numbercake: maîtriser l’univers du numbercake pas à pas
Deux Number Cakes réalisés avec vous, du début à la fin
1h10 de vidéo où je fais les gestes devant vous, sans étape passée sous silence. Vous gardez l'accès à vie et vous rejoignez le groupe Telegram.
Je rejoins la formation- Accès immédiat
- Accès à vie
- Paiement sécurisé
Seulement
35,99 €
Les deux recettes filmées
Le tout chocolat
- Mollycake au chocolat — moelleux et aérien
- Ganache montée au chocolat — onctueuse et riche
- Croustillant praliné noisette — le contraste de texture
Ce qui est inclus
1h10 de vidéo
Chaque étape filmée et commentée, du pesage au dernier décor.
Les erreurs à éviter
Les ratés les plus fréquents, pourquoi ils arrivent et comment les rattraper.
Le groupe Telegram
Vous posez vos questions et je réponds. Les autres membres partagent aussi leurs essais.
Un accès à vie
Vous revoyez les vidéos autant de fois que nécessaire, à votre rythme.
Pour qui
Pour débuter sans se tromper, ou pour corriger ce qui coince déjà. Aucune base n'est supposée acquise.
La formation complète
35,99 €
Paiement unique · Accès à vie
Je rejoins la formation- 1h10 de vidéo
- Groupe Telegram inclus
- Accès immédiat
- Carte bancaire ou PayPal
Je vous montre exactement ce que je fais, avec les gestes et les repères que j'ai mis des années à affiner.
La formation
Pourquoi elle est faite pour vous
Accessible à tous les niveaux
Débutante ou déjà à l'aise en pâtisserie, vous suivez à votre niveau. Rien n'est supposé acquis.
Consultable à vie
Vous revenez sur une étape autant de fois qu'il le faut, sans limite de temps ni pression.
Des techniques adaptées à la maison
Aucun équipement professionnel nécessaire. Tout se fait avec le matériel d'une cuisine ordinaire.
Des créations qui marquent
Des gâteaux dont on parle après la fête, et qu'on vous redemande l'année suivante.
Et si une étape coince, vous me posez la question sur Telegram.
Créé avec ©systeme.io
FAQ
Vos questions,
Vos questions,
mes réponses
Tout ce que vous voulez savoir avant de vous lancer
Dans un petit format, il est possible de faire environ 6 a 8 parts en fonction de la forme, le chiffre ou la lettre realisé. Cela depend aussi de la taille des parts.
Dans un grand format, il est possible de faire environ 10 parts voire jusqu'a 12 parts en fonction de la forme, la lettre ou le chiffre realisé. Cela depend aussi de l'épaisseur de vos parts.
Pour découper votre Number Cake en pâte sucrée en toute securité, commencez par découper l'étage du haut à l'aide d'un grand ciseau, puis terminez la base avec un couteau. Cette technique permet d'obtenir une découpe propre et nette sur toute la longueur, tout en maintenant parfaitement le gâteau en place.
La génoise est légère et aérée sans matière grasse, tandis que le Mollycake est plus compact, moelleux et dense grâce à la crème intégrée à la pâte.
Il n'est pas necessaire d'imbiber le Mollycake pour un Number Cake, car l'ajout de creme liquide lui apporte déjà beaucoup de moelleux et d'onctuosite. Toutefois, un léger sirop ou du lait peut encore accentuer son fondant, à condition de ne pas trop l'humidifier pour éviter qu'il ne se détrempe.
Pour pocher des gouttes, je vous recommande une douille unie de taille 1.5-1.6cm de diametre.
Oui, il est tout à fait possible de faire le montage la veille. Je vous recommande en revanche de le décorer uniquement le jour J de la dégustation.
Non, la chantilly mascarpone se monte et se poche directement lors du montage. Il n'est pas possible de la conserver la nuit au frigidaire. Son pochage serait alors difficile et sa texture granuleuse.
Chaque recette correspond à un seul chiffre en petit format ou en grand format, pour pocher la base ainsi que son étage. Pour deux chiffres, doublez les quantites. Pour un chiffre sur deux étages complets (base + étage + étage), multipliez la recette par 1,5.
Pas de panique ! Ecrivez à contact@maureencakemastery.com et Maureen vous répond au plus vite pour trouver une solution.
Les moyens de paiement acceptès sont la carte bancaire ainsi que PayPal. Tous les paiements sont 100% securisés via Stripe et PayPal.
Oui, l'accès est immédiat et à vie — que ce soit pour les ebooks ou la formation.
Oui, vous avez acces à un groupe Telegram Privé où vous pouvez poser vos questions à tout moment et obtenir des conseils personnalisés selon votre besoin.
Oui, il est tout à fait possible d'offrir l'ebook à une tierce personne, en y mettant directement son adresse mail lors de l'achat.
Un e-book (ou livre numérique) est un livre en format digital que l'on peut lire sur un ordinateur, une tablette, un smartphone ou une liseuse. Il se télécharge et s'ouvre sous des formats comme PDF.