L'art du Number Cake

Passion Number Cake

Recettes, astuces et formations pour créer des Number Cakes parfaits — même si vous débutez.

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Ebook pâtisserie : Aussi Beaux que Bons, Oui! C’est possible...

Ebook · 152 pages · 10 recettes

Aussi Beaux que Bons

Oui, c'est possible…

Réalisez des desserts dignes des plus grands chefs, dans le confort de votre cuisine. 10 recettes incontournables de la pâtisserie française, expliquées pas à pas — même si vous débutez.

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La grande pâtisserie française, enfin à votre portée

Vous rêvez de créer des desserts spectaculaires à la maison ? Cet ebook de 152 pages vous dévoile tous les secrets pour les réussir, pas à pas, même en débutant.

Et oui, c'est possible. 🤍

Un aperçu des chapitres

10 recettes incontournables

Les grands classiques de la pâtisserie française, revisités et expliqués pour que vous les réussissiez chez vous.

La tarte au citron meringuée — chapitre 03

La charlotte framboise-passion — chapitre 05

La charlotte vanille - fruits rouges — chapitre 06

Accéder à mes recettes →

Ce que vous allez trouver

Tout pour réussir à coup sûr

10 recettes incontournables de la pâtisserie française
Mes conseils de professionnelle pour réussir du premier coup
Chaque recette accompagnée de photos inspirantes
152 pages de pure gourmandise
Accès immédiat au téléchargement

Le seul livre dont vous aurez besoin

Facile à lire et à suivre : chaque recette est accompagnée de photos inspirantes et de mes conseils de pro pour réussir du premier coup.

150 pages de pure gourmandise, avec un accès immédiat au téléchargement pour pâtisser sans attendre.

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Votre liste de courses, offerte

Pour chaque recette, vous recevez une liste de courses complète : vous gagnez du temps et vous pâtissez l'esprit léger.

Maureen Aymard Fateh Daryani, cheffe pâtissière

À propos de moi

Votre cheffe pâtissière

Je suis Maureen, diplômée de deux références mondiales de la pâtisserie : l'École Alain Ducasse et Yves Thuriès.

Passionnée par l'excellence et la création, je partage avec vous les techniques et les secrets appris au fil de mon parcours, pour que vous réalisiez chez vous des desserts dignes des plus grands chefs.

Vos avis comptent beaucoup

Votre réussite… ma plus grande fierté

Merci pour votre confiance 🤍

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C'est ici que tout commence…

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10 recettes incontournables, expliquées pas à pas
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FAQ

Vos questions,
mes réponses

Tout ce que vous voulez savoir avant de vous lancer

Dans un petit format, il est possible de faire environ 6 a 8 parts en fonction de la forme, le chiffre ou la lettre realisé. Cela depend aussi de la taille des parts.

Dans un grand format, il est possible de faire environ 10 parts voire jusqu'a 12 parts en fonction de la forme, la lettre ou le chiffre realisé. Cela depend aussi de l'épaisseur de vos parts.

Pour découper votre Number Cake en pâte sucrée en toute securité, commencez par découper l'étage du haut à l'aide d'un grand ciseau, puis terminez la base avec un couteau. Cette technique permet d'obtenir une découpe propre et nette sur toute la longueur, tout en maintenant parfaitement le gâteau en place.

La génoise est légère et aérée sans matière grasse, tandis que le Mollycake est plus compact, moelleux et dense grâce à la crème intégrée à la pâte.

Il n'est pas necessaire d'imbiber le Mollycake pour un Number Cake, car l'ajout de creme liquide lui apporte déjà beaucoup de moelleux et d'onctuosite. Toutefois, un léger sirop ou du lait peut encore accentuer son fondant, à condition de ne pas trop l'humidifier pour éviter qu'il ne se détrempe.

Pour pocher des gouttes, je vous recommande une douille unie de taille 1.5-1.6cm de diametre.

Oui, il est tout à fait possible de faire le montage la veille. Je vous recommande en revanche de le décorer uniquement le jour J de la dégustation.

Non, la chantilly mascarpone se monte et se poche directement lors du montage. Il n'est pas possible de la conserver la nuit au frigidaire. Son pochage serait alors difficile et sa texture granuleuse.

Chaque recette correspond à un seul chiffre en format A3 ou A4. Pour deux chiffres, doublez les quantites. Pour un chiffre sur deux etages complets, multipliez par 1,5.

Pas de panique ! Ecrivez à contact@maureencakemastery.com et Maureen vous répond au plus vite pour trouver une solution.

Les moyens de paiement acceptès sont la carte bancaire ainsi que PayPal. Tous les paiements sont 100% securisés via Stripe et PayPal.

Oui, l'accès est immédiat et à vie — que ce soit pour les ebooks ou la formation.

Oui, vous avez acces à un groupe Telegram Privé où vous pouvez poser vos questions à tout moment et obtenir des conseils personnalisés selon votre besoin.

Oui, il est tout à fait possible d'offrir l'ebook à une tierce personne, en y mettant directement son adresse mail lors de l'achat.

Un e-book (ou livre numérique) est un livre en format digital que l'on peut lire sur un ordinateur, une tablette, un smartphone ou une liseuse. Il se télécharge et s'ouvre sous des formats comme PDF.

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