🎂 Ebook gratuit offert
La recette du Mollycake
Je le télécharge →
L'art du Number Cake

Passion Number Cake

Recettes, astuces et formations pour créer des Number Cakes parfaits — même si vous débutez.

🎓 Rejoindre la formation Ebook gratuit →

Coulis de Fruits Maison : Recette Facile et Équilibrée

🍓 La recette du coulis de fruits maison (et vraiment inratable)

Vous cherchez une recette simple, rapide et efficace pour réaliser un coulis de fruits maison ?
Celui qui garnira parfaitement vos gâteaux, vos pavlovas, vos entremets ou même une simple panna cotta ?

Vous êtes au bon endroit...

Pourquoi faire son coulis maison ?

Parce qu’un bon coulis de fruits, ce n’est pas juste une sauce sucrée. C’est ce petit plus qui fait la différence dans un dessert.


Un bon coulis doit être :

  • brillant ✨

  • bien nappant (pas trop liquide, pas trop gélifié)

  • au goût naturel et fruité

  • et surtout, facile à faire à la maison.

Et avec tous les fruits, ça marche ?

Pas tout à fait !
Certains fruits comme la framboise, la mangue, l’abricot ou le fruit de la passion sont parfaits avec cette recette, sans rien changer.
D’autres comme la poire ou la pêche nécessitent un peu plus de pectine et un soupçon de jus de citron.
Et pour des fruits comme le kiwi, l’ananas ou la papaye, il faut impérativement faire bouillir le mélange pour neutraliser certaines enzymes qui empêchent la pectine de fonctionner.

J’ai résumé tout ça dans un tableau récapitulatif, que vous pouvez retrouver dans mon ebook gratuit.

Mon conseil de pro:

Préparez ce coulis à l’avance et conservez-le au réfrigérateur dans un bocal bien fermé.
Il se garde sans problème 5 à 7 jours. Et croyez-moi, vous aurez toujours une bonne occasion d’en verser un filet sur un dessert, un yaourt nature, une panna cotta ou un numbercake maison !

À vous de jouer

J’espère que cette recette vous donnera envie de tester vos propres associations de fruits.
Et si vous l’essayez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou à m’envoyer vos réalisations, c’est toujours un plaisir de voir vos desserts prendre vie ❤️

À très vite pour une nouvelle recette sucrée !

JE TÉLÉCHARGE LA RECETTE GRATUITEMENT

Maureen Aymard Fateh-Daryani

Créé avec ©systeme.io

FAQ

Vos questions,
mes réponses

Tout ce que vous voulez savoir avant de vous lancer

Dans un format A4, il est possible de faire environ 6 a 8 parts en fonction de la forme, le chiffre ou la lettre realisé. Cela depend aussi de la taille des parts.
Dans un format A3, il est possible de faire environ 12 parts voire jusqu'a 15 parts en fonction de la forme, la lettre ou le chiffre realisé. Cela depend aussi de l'épaisseur de vos parts.
Pour découper votre Number Cake en pâte sucrée en toute securité, commencez par découper l'étage du haut à l'aide d'un grand ciseau, puis terminez la base avec un couteau. Cette technique permet d'obtenir une découpe propre et nette sur toute la longueur, tout en maintenant parfaitement le gâteau en place.
La génoise est légère et aérée sans matière grasse, tandis que le Mollycake est plus compact, moelleux et dense grâce à la crème fouettée intégrée à la pâte.
Il n'est pas necessaire d'imbiber le Mollycake pour un Number Cake, car l'ajout de creme liquide lui apporte déjà beaucoup de moelleux et d'onctuosite. Toutefois, un léger sirop ou du lait peut encore accentuer son fondant, à condition de ne pas trop l'humidifier pour éviter qu'il ne se détrempe.
Pour pocher des gouttes, je vous recommande une douille unie de taille 1.5-1.6cm de diametre.
Oui, il est tout à fait possible de faire le montage la veille. Je vous recommande en revanche de le décorer uniquement le jour J de la dégustation.
Non, la chantilly mascarpone se monte et se poche directement lors du montage. Il n'est pas possible de la conserver la nuit au frigidaire. Son pochage serait alors difficile et sa texture granuleuse.
Chaque recette correspond à un seul chiffre en format A3 ou A4. Pour deux chiffres, doublez les quantites. Pour un chiffre sur deux etages complets, multipliez par 1,5.
Pas de panique ! Ecrivez à contact@maureencakemastery.com et Maureen vous répond au plus vite pour trouver une solution.
Les moyens de paiement acceptès sont la carte bancaire ainsi que PayPal. Tous les paiements sont 100% securisés via Stripe et PayPal.
Oui, l'accès est immédiat et à vie — que ce soit pour les ebooks ou la formation.
Oui, vous avez acces à un groupe Telegram Privé où vous pouvez poser vos questions à tout moment et obtenir des conseils personnalisés selon votre besoin.
Oui, il est tout à fait possible d'offrir l'ebook à une tierce personne, en y mettant directement son adresse mail lors de l'achat.
Un e-book (ou livre numérique) est un livre en format digital que l'on peut lire sur un ordinateur, une tablette, un smartphone ou une liseuse. Il se télécharge et s'ouvre sous des formats comme PDF.

Une autre question ?

Je réponds personnellement à tous les messages

✉️ Me contacter