Le Molly Cake au chocolat est une base parfaite pour réaliser un Number Cake au format A3. Ultra moelleux, il a une tenue impeccable tout en restant fondant.

Sa particularité ? Il est réalisé avec de la crème liquide au lieu du beurre, ce qui lui apporte une texture douce et légère, parfaite pour être garni et décoré.

Dans cette recette, je vous explique comment réussir un Mollycake au chocolat parfait...

INGRÉDIENTS POUR UN MOLLYCAKE AU CHOCOLAT (Format A3, un seul chiffre) :

✔ 315 g de farine

✔ 20 g de cacao en poudre (ajustable selon votre goût)

✔ 12 g de levure chimique

✔ 315 g de sucre semoule

✔ 4 œufs

✔ 350 g de crème liquide entière (30 % MG minimum)

Astuce : Vous pouvez augmenter ou réduire la quantité de cacao selon vos préférences. Plus vous en mettez, plus le goût sera intense, mais la texture restera toujours aussi moelleuse !

Plus on enlève de farine, plus on ajoute de cacao, les quantités sont proportionnelles.

Pourquoi ce Molly Cake est idéal pour un Numbercake A3 ?

✅ Une texture bien moelleuse et stable, parfaite pour supporter les garnitures.

✅ Un gâteau qui se découpe facilement, sans s’effriter.

✅ Un goût ajustable selon vos envies, en augmentant ou diminuant le cacao, en le faisant nature ou en ajoutant des aromes tout simplement.

Peut-on préparer ce Molly Cake à l’avance ?

✅ Oui, absolument ! Il se plusieurs jours bien filmé au frigidaire.

✅ Vous pouvez aussi le congeler (je vous recommande un mois maximum): filmez-le avec du papier cellophane et laissez-le décongeler doucement au réfrigérateur avant utilisation, sa texture restera toujours aussi tendre et moelleuse.

Testez cette recette et ajustez le cacao selon vos goûts ! Plutôt chocolat léger ou intensément cacaoté ?