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La recette du Mollycake
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L'art du Number Cake

Passion Number Cake

Recettes, astuces et formations pour créer des Number Cakes parfaits — même si vous débutez.

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Pack ultra gourmand : l’essentiel pour se faire plaisir

Pack Ultra Gourmand – Les 5 ebooks pâtisserie incontournables

Offrez-vous l’essentiel de la pâtisserie créative avec ce pack ultra complet réunissant mes 4 ebooks les plus plébiscités.

Le pack complet pour des desserts aussi beaux que gourmands – à prix doux !
47,99 € seulement

Que vous soyez passionné(e), débutant(e) ou pro, vous y trouverez tout pour réussir vos numbercakes, vos ganaches et vos desserts de rêve.

Ebook 1 : Aussi Beaux Que Bons

10 recettes incontournables de la pâtisserie moderne

✔️ Recettes hyper détaillées pour des gâteaux aussi beaux que bons
✔️ Biscuits, crèmes et garnitures ultra gourmandes
✔️ Techniques et astuces de pro pour un rendu visuel parfait
✔️ Idées d’associations de saveurs harmonieuses
✔️ Liste de courses incluse pour plus de praticité

Ebook 2 : Numbercakes, Les Recettes Originales

7 recettes inédites de numbercakes ultra gourmands

✔️ Biscuits, ganaches et garnitures parfaitement équilibrés
✔️ Recettes pas à pas avec conseils pour éviter les ratés
✔️ Spécialement pensé pour un pochage propre, net et sans stress

Ebook 3 : Les Ganaches Montées Ultra Gourmandes

15 recettes signature, testées, validées et prêtes à pocher

✔️ M&M's, Daim, Mars, Matcha, Praliné, Nutella, Raffaello, Pistache…
✔️ Dosages pour formats A4 et A3
✔️ Tenue parfaite et texture aérienne
✔️ Recettes ultra détaillées, accessibles à tous

Ebook 4 : Les Ganaches Classiques Résistantes à la Chaleur

15 recettes pour des numbercakes d’été sans stress

✔️ Chocolat, Vanille, Coco, Menthe, Spéculoos, Pistache, Framboise…
✔️ Texture fondante et tenue parfaite même en plein mois d’août
✔️ Risque sanitaire réduit, même hors frigo quelques minutes
✔️ Proportions idéales pour formats A3 et A4

Ebook 5: Les Biscuits de Base

21 recettes de biscuits… ces héros discrets mais indispensables, sur lesquels reposent toutes vos pâtisseries

✔️ Mollycake, Génoise, Biscuit cuillère, Dacquoise, Sablé breton, Brownie…
✔️ Bases fiables, moelleuses ou croustillantes, adaptées aux numbercakes et aux cercles
✔️ Proportions déjà calculées pour formats A3 et A4 → fini les conversions compliquées
✔️ Recettes testées, ajustées et validées pour des résultats stables et toujours réussis

Le Pack Ultra Gourmand, c’est :

  • 68 recettes testées et validées

  • Des conseils clairs et accessibles

  • Des résultats professionnels sans prise de tête

  • Et surtout… des desserts à tomber !

Alors n'hésitez plus et téléchargez vos ebooks ici:

JE TÉLÉCHARGE MES 5 EBOOKS ULTRA GOURMANDS

Maureen Aymard Fateh-Daryani

Créé avec ©systeme.io

FAQ

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Tout ce que vous voulez savoir avant de vous lancer

Dans un petit format, il est possible de faire environ 6 a 8 parts en fonction de la forme, le chiffre ou la lettre realisé. Cela depend aussi de la taille des parts.
Dans un grand format, il est possible de faire environ 10 parts voire jusqu'a 12 parts en fonction de la forme, la lettre ou le chiffre realisé. Cela depend aussi de l'épaisseur de vos parts.
Pour découper votre Number Cake en pâte sucrée en toute securité, commencez par découper l'étage du haut à l'aide d'un grand ciseau, puis terminez la base avec un couteau. Cette technique permet d'obtenir une découpe propre et nette sur toute la longueur, tout en maintenant parfaitement le gâteau en place.
La génoise est légère et aérée sans matière grasse, tandis que le Mollycake est plus compact, moelleux et dense grâce à la crème intégrée à la pâte.
Il n'est pas necessaire d'imbiber le Mollycake pour un Number Cake, car l'ajout de creme liquide lui apporte déjà beaucoup de moelleux et d'onctuosite. Toutefois, un léger sirop ou du lait peut encore accentuer son fondant, à condition de ne pas trop l'humidifier pour éviter qu'il ne se détrempe.
Pour pocher des gouttes, je vous recommande une douille unie de taille 1.5-1.6cm de diametre.
Oui, il est tout à fait possible de faire le montage la veille. Je vous recommande en revanche de le décorer uniquement le jour J de la dégustation.
Non, la chantilly mascarpone se monte et se poche directement lors du montage. Il n'est pas possible de la conserver la nuit au frigidaire. Son pochage serait alors difficile et sa texture granuleuse.
Chaque recette correspond à un seul chiffre en format A3 ou A4. Pour deux chiffres, doublez les quantites. Pour un chiffre sur deux etages complets, multipliez par 1,5.
Pas de panique ! Ecrivez à contact@maureencakemastery.com et Maureen vous répond au plus vite pour trouver une solution.
Les moyens de paiement acceptès sont la carte bancaire ainsi que PayPal. Tous les paiements sont 100% securisés via Stripe et PayPal.
Oui, l'accès est immédiat et à vie — que ce soit pour les ebooks ou la formation.
Oui, vous avez acces à un groupe Telegram Privé où vous pouvez poser vos questions à tout moment et obtenir des conseils personnalisés selon votre besoin.
Oui, il est tout à fait possible d'offrir l'ebook à une tierce personne, en y mettant directement son adresse mail lors de l'achat.
Un e-book (ou livre numérique) est un livre en format digital que l'on peut lire sur un ordinateur, une tablette, un smartphone ou une liseuse. Il se télécharge et s'ouvre sous des formats comme PDF.

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