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La recette du Mollycake
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L'art du Number Cake

Passion Number Cake

Recettes, astuces et formations pour creer des Number Cakes parfaits — meme si vous debutez.

Mon histoire

J'ai fait toutes les erreurs
Ă  votre place

Il y a quelques années, quand j'ai commencé le Number Cake, j'ai enchainé les erreurs :

❌ Ganaches instables qui coulent
❌ Biscuits trop secs qui s'Ă©miettent
❌ Etages qui s'affaissent au montage
❌ Crùmes qui ne tiennent pas

Je pensais manquer de talent... En réalite, je manquais de méthode.

Ce qu'il me fallait, ce n'Ă©tait pas une recette de plus — mais des bases solides et une mĂ©thode prouvĂ©e.

Aujourd'hui j'aide et forme plus de 42 000 membres dans ma communauté. Et je veux vous partager tout ce que j'aurais aimé savoir au début.

Maureen Aymard Fateh-Daryani Cheffe pùtissiÚre · Fondatrice de Cake Mastery
Maureen Cheffe Patissiere
42 000+ membres de la communauté
Comment ca marche

De zéro à un Number Cake
digne d'une pro

01
📖

Vous choisissez votre ressource

Ebook ou formation complùte — vous choisissez selon votre niveau et vos objectifs. Tout est accessible immediatement apres achat.

02
🎂

Vous appliquez la methode

Des bases claires, des proportions justes, des explications techniques pas a pas. Fini les tatonnements et les recettes qui ratent.

03
🏆

Vous réalisez des gateaux epoustouflants

Vos proches sont bluffĂ©s, vous ĂȘtes fiĂšr(e) de vos crĂ©ations. La pĂątisserie devient enfin un plaisir sans stress.

🎓 Je veux apprendre la mĂ©thode

Acces immédiat · A vie · Support inclus

Temoignages

Ma plus grande fierte,
votre reussite

★★★★★ · Plus de 42 000 membres de la communaute

★★★★★

Avant j'avais peur de me lancer, mes ganaches ne tenaient jamais. Grace a la methode de Maureen j'ai compris mes erreurs et maintenant je fais des Number Cakes pour toute ma famille !

🎂
Sophie L. Acheteuse de l'ebook · 2024
★★★★★

J'avais essaye plusieurs recettes sur YouTube sans succes. L'ebook de Maureen m'a tout change — les explications techniques font vraiment la difference. Je recommande les yeux fermes !

🌾
Isabelle M. Acheteuse de l'ebook · 2025
Realisation eleve Realisation eleve Realisation eleve Realisation eleve

Beautifully Delicious

Master 10 Essential French Pastry Recipes in One Ebook!

Have you ever dreamed of creating desserts that rival those of the world’s greatest chefs—all from the comfort of your own kitchen? Imagine mastering 10 essential recipes that will delight your loved ones with every bite.

My exclusive 152-page ebook unveils the secrets to crafting show-stopping desserts, guiding you step by step through each recipe, even if you’re a complete beginner!

WHAT'S INSIDE THIS EBOOK?

✔ 10 Timeless French Recipes:
Learn how to create classics such as the rich and creamy chocolate tart, the delicate lemon meringue pie, and the showstopping fraisier, among others. Each recipe highlights the authentic flavors that make French desserts world-renowned.

✔ Step-by-Step Guidance:
From crafting the perfect pùte sucrée (shortcrust) to mastering a silky crÚme diplomate, every step is laid out clearly. With my professional tips, even the most advanced techniques become easy to follow.

✔ Unique and Authentic Flavors:
Delight your taste buds with the unique, refined tastes of French pastry—recipes that showcase the subtle balance of flavors and textures for which France is celebrated.

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Beginners will appreciate the accessible instructions, while experienced bakers will discover new twists and techniques to elevate their skills.

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Find out how to achieve the perfect shine on a mirror glaze, how to whip up a stable chantilly cream, or how to balance flavors for that signature French touch.

WHY YOU'LL LOVE THIS EBOOK?

⚡ A Visual Guide: Each recipe is accompanied by beautiful, inspiring photos to guide and motivate you.

⚡ Instant Access: Download your ebook immediately and start baking today.

⚡ French Pastry, Simplified: All the recipes and techniques are broken down into easy-to-follow steps, so you’ll never feel overwhelmed.

⚡ Versatile Recipes: These foundational recipes will become the building blocks for countless variations, allowing you to experiment and create your own signature desserts.

Ready to elevate your cakes to perfection?


This is where your journey begins...

Maureen Aymard Fateh-Daryani

Ebook Mollycake gratuit
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Mollycake offert

Le Mollycake est la base incontournable de tout bon Number Cake. Moelleux, stable, facile a travailler — c'est le biscuit que j'utilise dans toutes mes crĂ©ations.

Dans cet ebook gratuit, je vous partage ma recette complete et mes astuces pour ne jamais le rater.

✓
La recette complĂšte avec proportions exactes
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Les astuces pour une texture parfaite
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Les erreurs courantes à éviter
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Téléchargement immédiat en PDF
📖 Je veux mon ebook gratuit Gratuit · Sans engagement · TĂ©lĂ©chargement immĂ©diat
La formation

Tout ce qu'il faut pour reussir votre
Number Cake

Une methode complete, claire et accessible — meme si vous n'avez jamais fait de patisserie professionnelle. Tout ce que j'ai mis des annees a apprendre, reunis en un seul endroit.

✓
Les bases des biscuits : Mollycake, pate sucree, genoise
✓
Toutes les cremes : chantilly mascarpone, ganache, creme mousseline
✓
Le montage etape par etape sans stress
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La decoration et le pochage professionnel
✓
Acces a vie + groupe Telegram prive
🎓 Je rejoins la formation Acces immediat · Paiement securise · Stripe & PayPal
Passion Number Cake
La formation complete
01
Les biscuits : bases et proportions
02
Les cremes et ganaches stables
03
Le montage sans affaissement
04
La decoration et le pochage
05
Questions / Reponses & astuces pro
🔒 Paiement 100% securise via Stripe et PayPal. Acces immediat et a vie apres achat.
Le blog

La minute
patissiĂšre

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FAQ

Vos questions,
mes réponses

Tout ce que vous voulez savoir avant de vous lancer

Dans un format A4, il est possible de faire environ 6 a 8 parts en fonction de la forme, le chiffre ou la lettre realisé. Cela depend aussi de la taille des parts.
Dans un format A3, il est possible de faire environ 12 parts voire jusqu'a 15 parts en fonction de la forme, la lettre ou le chiffre realisé. Cela depend aussi de l'épaisseur de vos parts.
Pour découper votre Number Cake en pùte sucrée en toute securité, commencez par découper l'étage du haut à l'aide d'un grand ciseau, puis terminez la base avec un couteau. Cette technique permet d'obtenir une découpe propre et nette sur toute la longueur, tout en maintenant parfaitement le gùteau en place.
La génoise est légÚre et aérée sans matiÚre grasse, tandis que le Mollycake est plus compact, moelleux et dense grùce à la crÚme fouettée intégrée à la pùte.
Il n'est pas necessaire d'imbiber le Mollycake pour un Number Cake, car l'ajout de creme liquide lui apporte déjà beaucoup de moelleux et d'onctuosite. Toutefois, un léger sirop ou du lait peut encore accentuer son fondant, à condition de ne pas trop l'humidifier pour éviter qu'il ne se détrempe.
Pour pocher des gouttes, je vous recommande une douille unie de taille 1.5-1.6cm de diametre.
Oui, il est tout à fait possible de faire le montage la veille. Je vous recommande en revanche de le décorer uniquement le jour J de la dégustation.
Non, la chantilly mascarpone se monte et se poche directement lors du montage. Il n'est pas possible de la conserver la nuit au frigidaire. Son pochage serait alors difficile et sa texture granuleuse.
Chaque recette correspond Ă  un seul chiffre en format A3 ou A4. Pour deux chiffres, doublez les quantites. Pour un chiffre sur deux etages complets, multipliez par 1,5.
Pas de panique ! Ecrivez à contact@maureencakemastery.com et Maureen vous répond au plus vite pour trouver une solution.
Les moyens de paiement acceptÚs sont la carte bancaire ainsi que PayPal. Tous les paiements sont 100% securisés via Stripe et PayPal.
Oui, l'accĂšs est immĂ©diat et Ă  vie — que ce soit pour les ebooks ou la formation.
Oui, vous avez acces Ă  un groupe Telegram PrivĂ© oĂč vous pouvez poser vos questions Ă  tout moment et obtenir des conseils personnalisĂ©s selon votre besoin.
Oui, il est tout Ă  fait possible d'offrir l'ebook Ă  une tierce personne, en y mettant directement son adresse mail lors de l'achat.
Un e-book (ou livre numérique) est un livre en format digital que l'on peut lire sur un ordinateur, une tablette, un smartphone ou une liseuse. Il se télécharge et s'ouvre sous des formats comme PDF.

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