Passion Number Cake
Recettes, astuces et formations pour creer des Number Cakes parfaits — meme si vous debutez.
J'ai fait toutes les erreurs
à votre place
Il y a quelques années, quand j'ai commencé le Number Cake, j'ai enchainé les erreurs :
Je pensais manquer de talent... En réalite, je manquais de méthode.
Ce qu'il me fallait, ce n'était pas une recette de plus — mais des bases solides et une méthode prouvée.
Aujourd'hui j'aide et forme plus de 42 000 membres dans ma communauté. Et je veux vous partager tout ce que j'aurais aimé savoir au début.
De zéro à un Number Cake
digne d'une pro
Vous choisissez votre ressource
Ebook ou formation complète — vous choisissez selon votre niveau et vos objectifs. Tout est accessible immediatement apres achat.
Vous appliquez la methode
Des bases claires, des proportions justes, des explications techniques pas a pas. Fini les tatonnements et les recettes qui ratent.
Vous réalisez des gateaux epoustouflants
Vos proches sont bluffés, vous êtes fièr(e) de vos créations. La pâtisserie devient enfin un plaisir sans stress.
Acces immédiat · A vie · Support inclus
Ma plus grande fierte,
votre reussite
★★★★★ · Plus de 42 000 membres de la communaute
Avant j'avais peur de me lancer, mes ganaches ne tenaient jamais. Grace a la methode de Maureen j'ai compris mes erreurs et maintenant je fais des Number Cakes pour toute ma famille !
Vraiment bravo car la formation m'a vraiment aide pour me lancer, tellement bien expliquee que je n'ai pas eu peur. J'avais presque tout juste, j'avais besoin de ca : une bonne formation pas trop longue et bien expliquee, rien a dire !
J'avais essaye plusieurs recettes sur YouTube sans succes. L'ebook de Maureen m'a tout change — les explications techniques font vraiment la difference. Je recommande les yeux fermes !
Génoise ou Molly Cake : quelles différences et lequel choisir ?
La question revient souvent : génoise ou mollycake? Alors éclairons ce dilemme pâtissier ensemble !
La Génoise : la reine de la légèreté
La génoise est un grand classique de la pâtisserie française. Légère, aérienne, et délicate, elle constitue une base incontournable pour de nombreuses créations. Son goût subtil met parfaitement en valeur les crèmes, les mousses ou les fruits qui l'accompagnent.
Cependant, pour des créations comme le numbercake, la génoise peut être un peu fragile, s’émiettant facilement et nécessitant impérativement un sirop pour éviter qu’elle ne devienne trop sèche.
Le Mollycake : l'allié moelleux des numbercakes
Le Mollycake, en revanche, a été pensé pour apporter une texture ultra-moelleuse et onctueuse. La grande différence ? L’ajout de crème liquide non montée dans sa préparation, qui modifie complètement sa structure.
Les avantages du Mollycake pour un numbercake :
Moelleux et fondant : Grâce à la crème liquide, il est naturellement plus tendre, même sans sirop.
Compact mais net : Plus dense que la génoise, il s'émiette beaucoup moins une fois refroidi, ce qui donne des découpes propres et précises, idéales pour les formes spécifiques d’un numbercake.
Polyvalent : Si vous oubliez de l’imbiber, pas de panique ! Sa texture moelleuse compense cette étape.
Conclusion : Tout est une question de besoin !
Pour des desserts légers, délicats et classiques : La génoise est idéale.
Pour des créations visuelles comme le numbercake : Le Mollycake est votre meilleur allié.
Vous l'aurez compris, c'est donc une question de besoin, mais avant tout une question de goût. Chacun est donc libre de choisir sa base de biscuit… et il en existe encore bien d'autres.
Et vous? Quel biscuit préférez-vous?
Maureen Aymard Fateh-Daryani
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Mollycake offert
Le Mollycake est la base incontournable de tout bon Number Cake. Moelleux, stable, facile a travailler — c'est le biscuit que j'utilise dans toutes mes créations.
Dans cet ebook gratuit, je vous partage ma recette complete et mes astuces pour ne jamais le rater.
Tout ce qu'il faut pour reussir votre
Number Cake
Une methode complete, claire et accessible — meme si vous n'avez jamais fait de patisserie professionnelle. Tout ce que j'ai mis des annees a apprendre, reunis en un seul endroit.
La minute
patissière
Le matériel indispensable pour réussir ses Number Cakes
Plaques, gabarits, douilles, spatule coudée... Tout ce qu'il vous faut pour un résultat aussi beau que bon.
Format A3 ou A4 : quelle taille choisir pour votre Number Cake ?
A4 pour 6 parts, A3 pour 12 parts et plus — une explication simple pour ne plus jamais se tromper de format.
Puis-je préparer ma crème diplomate la veille ?
La réponse est non — et voici exactement quoi faire à la place pour un pochage parfait le jour J.
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