Passion Number Cake
Recettes, astuces et formations pour creer des Number Cakes parfaits — meme si vous debutez.
J'ai fait toutes les erreurs
à votre place
Il y a quelques années, quand j'ai commencé le Number Cake, j'ai enchainé les erreurs :
Je pensais manquer de talent... En réalite, je manquais de méthode.
Ce qu'il me fallait, ce n'était pas une recette de plus — mais des bases solides et une méthode prouvée.
Aujourd'hui j'aide et forme plus de 42 000 membres dans ma communauté. Et je veux vous partager tout ce que j'aurais aimé savoir au début.
De zéro à un Number Cake
digne d'une pro
Vous choisissez votre ressource
Ebook ou formation complète — vous choisissez selon votre niveau et vos objectifs. Tout est accessible immediatement apres achat.
Vous appliquez la methode
Des bases claires, des proportions justes, des explications techniques pas a pas. Fini les tatonnements et les recettes qui ratent.
Vous réalisez des gateaux epoustouflants
Vos proches sont bluffés, vous êtes fièr(e) de vos créations. La pâtisserie devient enfin un plaisir sans stress.
Acces immédiat · A vie · Support inclus
Ma plus grande fierte,
votre reussite
★★★★★ · Plus de 42 000 membres de la communaute
Avant j'avais peur de me lancer, mes ganaches ne tenaient jamais. Grace a la methode de Maureen j'ai compris mes erreurs et maintenant je fais des Number Cakes pour toute ma famille !
Vraiment bravo car la formation m'a vraiment aide pour me lancer, tellement bien expliquee que je n'ai pas eu peur. J'avais presque tout juste, j'avais besoin de ca : une bonne formation pas trop longue et bien expliquee, rien a dire !
J'avais essaye plusieurs recettes sur YouTube sans succes. L'ebook de Maureen m'a tout change — les explications techniques font vraiment la difference. Je recommande les yeux fermes !
Flan parisien maison : recette crémeuse et inratable
Flan Parisien : La recette incontournable pour un flan ultra crémeux !
Le flan parisien, c’est ce dessert à la fois simple et réconfortant, avec une texture ultra crémeuse et une délicieuse croûte dorée.
On le retrouve dans toutes les boulangeries, mais rien ne vaut un flan fait maison, avec une vraie vanille, une texture fondante et une tenue parfaite !
Aujourd’hui, je vous partage la recette classique, avec les proportions idéales (diamètre 18cm) pour obtenir un flan onctueux, parfumé et parfaitement équilibré.
Et surtout, pas d’inquiétude : les étapes sont détaillées en vidéo pour que vous puissiez le réussir à coup sûr !
INGREDIENTS POUR UN FLAN PARISIEN MAISON (cercle d'environ 18-20cm):
✔ 450 g de lait entier
✔ 150 g de crème liquide 30% MG
✔ 1 gousse de vanille
✔ 36 g de jaunes d’œufs
✔ 90 g d’œufs entiers
✔ 150 g de sucre blanc
✔ 48 g de Maïzena
Une fois votre flan cuit, il aura une texture encore très tremblotante, presque gélatineuse, et c'est tout à fait normal. Laissez-le refroidir complètement, puis placez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne sa texture idéale. Ce n'est qu'une fois bien froid et figé que vous pourrez le découper et le déguster.
Avant cela, il sera trop fragile pour être tranché... Patience, patience, un bon flan se mérite !
Maureen Aymard Fateh-Daryani
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Mollycake offert
Le Mollycake est la base incontournable de tout bon Number Cake. Moelleux, stable, facile a travailler — c'est le biscuit que j'utilise dans toutes mes créations.
Dans cet ebook gratuit, je vous partage ma recette complete et mes astuces pour ne jamais le rater.
Tout ce qu'il faut pour reussir votre
Number Cake
Une methode complete, claire et accessible — meme si vous n'avez jamais fait de patisserie professionnelle. Tout ce que j'ai mis des annees a apprendre, reunis en un seul endroit.
La minute
patissière
Le matériel indispensable pour réussir ses Number Cakes
Plaques, gabarits, douilles, spatule coudée... Tout ce qu'il vous faut pour un résultat aussi beau que bon.
Format A3 ou A4 : quelle taille choisir pour votre Number Cake ?
A4 pour 6 parts, A3 pour 12 parts et plus — une explication simple pour ne plus jamais se tromper de format.
Puis-je préparer ma crème diplomate la veille ?
La réponse est non — et voici exactement quoi faire à la place pour un pochage parfait le jour J.
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