Passion Number Cake
Recettes, astuces et formations pour creer des Number Cakes parfaits — meme si vous debutez.
J'ai fait toutes les erreurs
à votre place
Il y a quelques années, quand j'ai commencé le Number Cake, j'ai enchainé les erreurs :
Je pensais manquer de talent... En réalite, je manquais de méthode.
Ce qu'il me fallait, ce n'était pas une recette de plus — mais des bases solides et une méthode prouvée.
Aujourd'hui j'aide et forme plus de 42 000 membres dans ma communauté. Et je veux vous partager tout ce que j'aurais aimé savoir au début.
De zéro à un Number Cake
digne d'une pro
Vous choisissez votre ressource
Ebook ou formation complète — vous choisissez selon votre niveau et vos objectifs. Tout est accessible immediatement apres achat.
Vous appliquez la methode
Des bases claires, des proportions justes, des explications techniques pas a pas. Fini les tatonnements et les recettes qui ratent.
Vous réalisez des gateaux epoustouflants
Vos proches sont bluffés, vous êtes fièr(e) de vos créations. La pâtisserie devient enfin un plaisir sans stress.
Acces immédiat · A vie · Support inclus
Ma plus grande fierte,
votre reussite
★★★★★ · Plus de 42 000 membres de la communaute
Avant j'avais peur de me lancer, mes ganaches ne tenaient jamais. Grace a la methode de Maureen j'ai compris mes erreurs et maintenant je fais des Number Cakes pour toute ma famille !
Vraiment bravo car la formation m'a vraiment aide pour me lancer, tellement bien expliquee que je n'ai pas eu peur. J'avais presque tout juste, j'avais besoin de ca : une bonne formation pas trop longue et bien expliquee, rien a dire !
J'avais essaye plusieurs recettes sur YouTube sans succes. L'ebook de Maureen m'a tout change — les explications techniques font vraiment la difference. Je recommande les yeux fermes !
Mollycake Collant : pourquoi ça arrive mais surtout est-ce normal?
Une question que l'on me pose souvent…
Vous avez suivi la recette à la lettre.
Votre Mollycake est bien cuit, vous l’avez laissé refroidir, puis soigneusement filmé au contact avant de le placer au réfrigérateur…
Et là, au moment de le sortir : il est collant ! Qu'ai-je donc mal fait?
Pas de panique ! Aujourd’hui, je vous explique pourquoi c’est tout à fait normal!
Lorsque vous filmez votre Mollycake au contact, la fine pellicule qui se trouve en surface, au contact direct du film alimentaire, peut coller légèrement.
Il arrive même que cette petite peau reste collée au film ou au plan de travail au moment de la découpe.
Cette pellicule s’en va pour laisser place à une surface neuve, lisse, moelleuse, parfaitement adaptée au montage.
Cela signifie que votre mollycake est bien hydraté, sera donc moelleux et que vous aurez une découpe avec le moins de miette possible.
Attention toutefois à ne pas confondre une surface légèrement collante avec un gâteau insuffisamment cuit. Cela se voit à l'oeil si le gâteau manque de cuisson, donc pensez bien à toujours adapter la cuisson en fonction de votre four et la taille de votre gâteau (un format A3 mettra un peu plus de temps qu'un format A4 à cuire).
En résumé :
Si votre Mollycake colle un peu après un passage au froid : vous avez bien travaillé.
C’est le signe d’un biscuit réussi, pas d’une erreur.
A très bientôt pour une prochaine minute pâtissière,
Maureen Aymard Fateh-Daryani
Recevez votre ebook
Mollycake offert
Le Mollycake est la base incontournable de tout bon Number Cake. Moelleux, stable, facile a travailler — c'est le biscuit que j'utilise dans toutes mes créations.
Dans cet ebook gratuit, je vous partage ma recette complete et mes astuces pour ne jamais le rater.
Tout ce qu'il faut pour reussir votre
Number Cake
Une methode complete, claire et accessible — meme si vous n'avez jamais fait de patisserie professionnelle. Tout ce que j'ai mis des annees a apprendre, reunis en un seul endroit.
La minute
patissière
Le matériel indispensable pour réussir ses Number Cakes
Plaques, gabarits, douilles, spatule coudée... Tout ce qu'il vous faut pour un résultat aussi beau que bon.
Format A3 ou A4 : quelle taille choisir pour votre Number Cake ?
A4 pour 6 parts, A3 pour 12 parts et plus — une explication simple pour ne plus jamais se tromper de format.
Puis-je préparer ma crème diplomate la veille ?
La réponse est non — et voici exactement quoi faire à la place pour un pochage parfait le jour J.
Créé avec ©systeme.io
Vos questions,
mes réponses
Tout ce que vous voulez savoir avant de vous lancer