Passion Number Cake
Recettes, astuces et formations pour creer des Number Cakes parfaits — meme si vous debutez.
J'ai fait toutes les erreurs
à votre place
Il y a quelques années, quand j'ai commencé le Number Cake, j'ai enchainé les erreurs :
Je pensais manquer de talent... En réalite, je manquais de méthode.
Ce qu'il me fallait, ce n'était pas une recette de plus — mais des bases solides et une méthode prouvée.
Aujourd'hui j'aide et forme plus de 42 000 membres dans ma communauté. Et je veux vous partager tout ce que j'aurais aimé savoir au début.
De zéro à un Number Cake
digne d'une pro
Vous choisissez votre ressource
Ebook ou formation complète — vous choisissez selon votre niveau et vos objectifs. Tout est accessible immediatement apres achat.
Vous appliquez la methode
Des bases claires, des proportions justes, des explications techniques pas a pas. Fini les tatonnements et les recettes qui ratent.
Vous réalisez des gateaux epoustouflants
Vos proches sont bluffés, vous êtes fièr(e) de vos créations. La pâtisserie devient enfin un plaisir sans stress.
Acces immédiat · A vie · Support inclus
Ma plus grande fierte,
votre reussite
★★★★★ · Plus de 42 000 membres de la communaute
Avant j'avais peur de me lancer, mes ganaches ne tenaient jamais. Grace a la methode de Maureen j'ai compris mes erreurs et maintenant je fais des Number Cakes pour toute ma famille !
Vraiment bravo car la formation m'a vraiment aide pour me lancer, tellement bien expliquee que je n'ai pas eu peur. J'avais presque tout juste, j'avais besoin de ca : une bonne formation pas trop longue et bien expliquee, rien a dire !
J'avais essaye plusieurs recettes sur YouTube sans succes. L'ebook de Maureen m'a tout change — les explications techniques font vraiment la difference. Je recommande les yeux fermes !
Monter un number cake la veille : bonne ou mauvaise idée ?
Bonjour la gourmandise,
C’est une question qui revient souvent : "Puis-je préparer et monter mon Numbercake la veille pour le lendemain ?"
La réponse est OUI, et c’est possible, même une excellente idée pour gagner du temps!
Dans cette newsletter, je vous donne toutes mes astuces pour un montage parfait, sans mauvaise surprise le jour J.
Pourquoi monter son Number Cake la veille ?
✔ Gain de temps – Plus de stress le jour de la dégustation ! ✔ Meilleure tenue – Le biscuit absorbe légèrement la crème, ce qui permet une texture plus fondante. ✔ Saveurs plus développées – Les arômes se diffusent et le goût est encore meilleur !
Mes conseils pour un Number Cake parfait le lendemain :
✅ Utilisez une crème qui se tient bien : privilégiez une ganache montée, une chantilly mascarpone ou une crème diplomate, qui ne détrempent pas trop la pâte.
✅ Montez votre Numbercake sur un support rigide (carton doré, plateau) pour éviter toute déformation pendant la nuit.
✅ Ne décorez pas immédiatement avec les éléments sensibles (fruits frais, chocolats, macarons…). Ajoutez-les juste avant de servir pour qu’ils restent bien frais et croustillants.
✅ Conservez votre gâteau au réfrigérateur, idéalement dans une boîte hermétique ou sa boite à gâteau pour le protéger de la ventilation du frigidaire ainsi que des odeurs du frigidaire en lui même.
✅ Il est tout à fait possible de monter son Numbercake en pâte sucrée la veille. Le biscuit ramollira légèrement, mais cela restera sans impact majeur sur la dégustation.
En résumé :
Oui, vous pouvez monter votre Number Cake la veille ! Il sera encore plus moelleux et parfumé, à condition de bien le conserver et d’ajouter les décorations fragiles au dernier moment.
À très bientôt pour encore plus d’astuces gourmandes !
Maureen Aymard Fateh-Daryani
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Mollycake offert
Le Mollycake est la base incontournable de tout bon Number Cake. Moelleux, stable, facile a travailler — c'est le biscuit que j'utilise dans toutes mes créations.
Dans cet ebook gratuit, je vous partage ma recette complete et mes astuces pour ne jamais le rater.
Tout ce qu'il faut pour reussir votre
Number Cake
Une methode complete, claire et accessible — meme si vous n'avez jamais fait de patisserie professionnelle. Tout ce que j'ai mis des annees a apprendre, reunis en un seul endroit.
La minute
patissière
Le matériel indispensable pour réussir ses Number Cakes
Plaques, gabarits, douilles, spatule coudée... Tout ce qu'il vous faut pour un résultat aussi beau que bon.
Format A3 ou A4 : quelle taille choisir pour votre Number Cake ?
A4 pour 6 parts, A3 pour 12 parts et plus — une explication simple pour ne plus jamais se tromper de format.
Puis-je préparer ma crème diplomate la veille ?
La réponse est non — et voici exactement quoi faire à la place pour un pochage parfait le jour J.
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