Passion Number Cake
Recettes, astuces et formations pour creer des Number Cakes parfaits — meme si vous debutez.
J'ai fait toutes les erreurs
à votre place
Il y a quelques années, quand j'ai commencé le Number Cake, j'ai enchainé les erreurs :
Je pensais manquer de talent... En réalite, je manquais de méthode.
Ce qu'il me fallait, ce n'était pas une recette de plus — mais des bases solides et une méthode prouvée.
Aujourd'hui j'aide et forme plus de 42 000 membres dans ma communauté. Et je veux vous partager tout ce que j'aurais aimé savoir au début.
De zéro à un Number Cake
digne d'une pro
Vous choisissez votre ressource
Ebook ou formation complète — vous choisissez selon votre niveau et vos objectifs. Tout est accessible immediatement apres achat.
Vous appliquez la methode
Des bases claires, des proportions justes, des explications techniques pas a pas. Fini les tatonnements et les recettes qui ratent.
Vous réalisez des gateaux epoustouflants
Vos proches sont bluffés, vous êtes fièr(e) de vos créations. La pâtisserie devient enfin un plaisir sans stress.
Acces immédiat · A vie · Support inclus
Ma plus grande fierte,
votre reussite
★★★★★ · Plus de 42 000 membres de la communaute
Avant j'avais peur de me lancer, mes ganaches ne tenaient jamais. Grace a la methode de Maureen j'ai compris mes erreurs et maintenant je fais des Number Cakes pour toute ma famille !
Vraiment bravo car la formation m'a vraiment aide pour me lancer, tellement bien expliquee que je n'ai pas eu peur. J'avais presque tout juste, j'avais besoin de ca : une bonne formation pas trop longue et bien expliquee, rien a dire !
J'avais essaye plusieurs recettes sur YouTube sans succes. L'ebook de Maureen m'a tout change — les explications techniques font vraiment la difference. Je recommande les yeux fermes !
Colorer une ganache montée : ce qui fonctionne (et ce qui ne fonctionne pas)
Vous êtes nombreux à vouloir colorer vos ganaches montées pour sublimer vos numbercakes ou layer cakes... mais attention : toutes les ganaches ne se colorent pas aussi facilement !
Seule la ganache montée au chocolat blanc peut être réellement colorée avec des colorants alimentaires (en gel ou en poudre liposoluble).
Pourquoi ? Parce que le chocolat blanc est neutre et clair, il prend la couleur que vous lui donnez, même les tons pastel ou flashy !
En revanche, les ganaches au chocolat au lait ou au chocolat noir sont déjà foncées par nature. Il est impossible de les teinter en rose, bleu ou vert par exemple. Au mieux, vous pouvez :
Accentuer la couleur avec un colorant noir ou marron foncé,
Ou jouer sur les effets brillants (pailletés ou métalliques).
Petit conseil : si vous voulez une ganache colorée au goût de chocolat noir, vous pouvez colorer une ganache montée au chocolat blanc… puis ajouter un arôme chocolat noir, mais cela restera une adaptation.
En résumé :
Chocolat blanc → OUI pour toutes les couleurs
Chocolat au lait ou noir → NON sauf pour foncer
Vous cherchez une ganache montée inratable, ultra gourmande et parfaitement stable pour vos numbercakes, layer cakes, cupcakes ou entremets ?
Ne cherchez plus.
J’ai rassemblé mes 15 recettes de ganaches montées préférées dans un seul eBook (format digital) : des recettes testées, approuvées et prêtes à pocher pour un rendu aussi beau que délicieux.
Des ganaches qui se tiennent parfaitement, même en été, et qui subliment tous vos gâteaux.
Cet ebook est désormais disponible!
Vous pouvez le découvrir dès maintenant ici : JE TELECHARGE L'EBOOK DES 15 GANACHES MONTEES ULTRA GOURMANDES
À très bientôt pour encore plus de gourmandises...
Maureen Aymard Fateh-Daryani
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Mollycake offert
Le Mollycake est la base incontournable de tout bon Number Cake. Moelleux, stable, facile a travailler — c'est le biscuit que j'utilise dans toutes mes créations.
Dans cet ebook gratuit, je vous partage ma recette complete et mes astuces pour ne jamais le rater.
Tout ce qu'il faut pour reussir votre
Number Cake
Une methode complete, claire et accessible — meme si vous n'avez jamais fait de patisserie professionnelle. Tout ce que j'ai mis des annees a apprendre, reunis en un seul endroit.
La minute
patissière
Le matériel indispensable pour réussir ses Number Cakes
Plaques, gabarits, douilles, spatule coudée... Tout ce qu'il vous faut pour un résultat aussi beau que bon.
Format A3 ou A4 : quelle taille choisir pour votre Number Cake ?
A4 pour 6 parts, A3 pour 12 parts et plus — une explication simple pour ne plus jamais se tromper de format.
Puis-je préparer ma crème diplomate la veille ?
La réponse est non — et voici exactement quoi faire à la place pour un pochage parfait le jour J.
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Tout ce que vous voulez savoir avant de vous lancer